La Casa de
Cultura de Mieres acogerá el próximo miércoles 27 de febrero, a las 19 horas,
la segunda jornada del Ciclo Gastronómico “Sabores de Mieres”, una iniciativa
organizada por la concejalía de Cultura que tiene como objetivo poner en valor
e impulsar el rico y variado patrimonio gastronómico de Mieres y de Asturias.
Bajo el título Pasado, presente y Retos de Futuro de la Cocina Asturiana, en
esta segunda jornada se analizarán, entre otras cuestiones, la situación actual
en la que se encuentra la cocina asturiana dentro del panorama gastronómico
nacional e internacional, el camino desarrollado y perfeccionado desde los
orígenes por los fogones asturianos, con especial atención al papel de las
grandes maestras guisanderas, o el impacto y la contribución de esta comunidad
al sistema culinario español.
Para ello, se organizará
una mesa redonda con la participación de profesionales asturianos y asturianas
pertenecientes a diferentes campos del ámbito de la gastronomía asturiana. Un
cartel de lujo formado por los y las siguientes profesionales:
- Esther Manzano.
Chef Michelin del Restaurante La Salgar (Gijón).
- María Busta.
Guisandera y Jefa de Cocina de “Casa Eutimio” (Lastres).
- Rubén Galdón.
Periodista Gastronómico y Colaborador de “El Comidista”.
- Eduardo Méndez
Riestra. Presidente de la Academia de la Gastronomía Asturiana.
- Modera: Marcos
Cienfuegos Marqués. Autor de la investigación “La Cocina de Mieres
como contribución a la Gastronomía de Asturias”.
Al finalizar la
sesión se llevará a cabo por parte de todas las personas asistentes, en
colaboración con restaurantes del municipio, una cata-degustación de diferentes
platos típicos de la cocina mierense. Platos con auténtica identidad que
representan solo una pequeña parte de esa extensa riqueza gastronómica que
esconden la historia y la mejor tradición de lumbres, llares y cocinas, tanto
de hogares particulares como de casas de comida colectivas, todas ellas muy
presentes y muy activas en uno de los territorios mineros con más aportación
gastronómica al desarrollo de la Cocina Asturiana.
